生食蔬果前一定進行徹底清洗 使用小蘇打水浸泡效果更好

炎炎夏日，很多人回到家后都喜歡生吃一些蔬果。一級廚師萬良高提示，很多蔬果在種植過程中會打農藥，建議在生食前一定要徹底清洗。

首先，建議在買回蔬果后就進行徹底沖洗，這樣可以洗掉食物表面的灰塵和殘留農藥。然后，用水將蔬果完全浸泡。條件允許的話，建議使用小蘇打水浸泡，因為堿性物質對去除殘留農藥有不錯的效果。最后，將浸泡過的蔬果用清水再次清洗，并將表面有損傷的部分切掉，避免誤食變質的部分。(記者李巖)

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